“毒江鲜”南京市场鲜见 长江鲤鱼鲶鱼极少_鱼类专题(淡水鱼专题)

通讯员茂华记者周爱明

长江野生鲤鱼、鲶鱼体内检测出环境激素的消息,引起消费者广泛关注。昨天,记者探访市场发现,南京市场中鲜见长江鲤鱼、鲶鱼,市场中常见的鲶鱼绝大部分是人工养殖产品。

长江中还有哪些江鲜数量多、价格实惠?答案是昂刺鱼。记者昨天探访市场发现,目前南京市正宗江昂日上市50公斤。

昨天,有媒体报道称,一家国际环保组织发表了题为《“毒”隐于江——长江鱼体内有毒有害物质调查》的报告。该组织抽检了来自重庆、武汉、南京以及马鞍山四市的长江鲤鱼和鲶鱼,结果显示,除了马鞍山一条鲤鱼样本外,其他所有鱼样本中,均检测出含有壬基酚和辛基酚,此外还检出了重金属。

昂刺鱼学名叫黄颡鱼,俗名黄辣丁,肉质滑爽细嫩,颇受大众喜爱。记者了解到,目前我市水产市场中既有正宗江昂,也有养殖的昂刺鱼。

壬基酚和辛基酚是洗涤剂、纺织产品和皮革涂饰中极为常见的化学原料,属于“环境激素”,可导致雌性性早熟等性发育和生殖系统问题。

惠民桥水产批发市场统计显示,目前南京市昂刺鱼日上市量约2吨,批发价每500克15元左右。其中,正宗江昂日上市量仅50公斤左右,销售价每500克30元左右。

南京市场中常见各种江鲜,其中有没有长江鲤鱼、鲶鱼?昨天,惠民桥水产批发市场信息科科长章茂华介绍,南京人不喜欢吃鲤鱼,所以市场中极少有长江鲤鱼出现。南京人喜欢吃鲶鱼,很多饭店都有鲶鱼粉皮这道菜。不过南京市场中的鲶鱼绝大部分是人工养殖产品,正宗长江鲶鱼其实极少。

那么,如何识别正宗江昂和养殖昂刺鱼?业内人士介绍,正宗江昂颜色偏浅,个头一般较小。养殖的昂刺鱼颜色较深,个头较大。

长江鲤鱼、鲶鱼很少,其他江鲜却不少。记者了解到,目前市场中常见的江鲜主要有3种:长江昂刺鱼、杂鱼及江虾。这些江鲜都是渔民用船、网捕捞而来。

用昂刺鱼烧制的菜肴中,江昂烧豆腐最为有名。将江昂和豆腐、香葱、姜丝一起炖,可以烧出非常美味的江昂豆腐汤,汤质洁白如乳,味道非常鲜美。

目前,长江昂刺鱼日上市量约50公斤,每公斤售价40元左右;长江杂鱼日上市量约200公斤,每公斤售价16元左右;江虾上市量每天约有50—100公斤,每公斤要价70—80元。

昂刺鱼、杂鱼等江鲜是否含有“环境激素”?对此,章茂华表示,下关质监分局及市场管理方平时一直对水产进行抽检,从前段时间抽检情况看,江鲜的日常检测并未发现问题。