澳门新葡萄京棋牌手机版没人吃的螃蟹如今身价16.3亿 看它如何逆袭?

见习记者 徐颖颖

黄河口大闸蟹是山东省十大渔业品牌之一,入选“中国十大名蟹”。已获得农业部中国农产品地理标志登记,东营市垦利区也成为国家级中华绒螯蟹标准化示范县,被评为“中国河蟹产业先进县”。“南有阳澄湖,北有黄河口”的格局渐趋形成。

抢抓市场发展窗口期,地方大闸蟹借力京东生鲜拓展全国化布局-长宇物流

2019-09-05 07:11 136次浏览

“触网”后的大闸蟹即将接棒小龙虾成为爆款美食,并有望同月饼争抢中秋送礼市场。近日,南都热点站站队就“大闸蟹与月饼大比拼,你pick哪个?”的调查显示,近七成网友选择购买大闸蟹。

不过,受限于环保、养殖面积的缩减,阳澄湖大闸蟹今年产量骤减。不仅如此,今年中秋“提档”至9月13日,而阳澄湖大闸蟹9月23日才在常熟沙家浜开捕,这意味着,能准时在中秋节爬上吃货们餐桌的大闸蟹数量有限。于是,瞅准这一时机,山东东营、辽宁盘锦等地出产的北方大闸蟹今年趁势崛起,试图借助京东等电商平台实现全面升级。

而如同火爆的小龙虾带出剥虾师这一新兴职业那样,接棒它的大闸蟹爆红后,挑蟹师、扎蟹工等也成为京东等电商平台们带动的新一批“互联网+”周边新职业。

育苗师转型养殖基地负责人

位于山东东营永安镇的大闸蟹养殖基地内,乘着船的蟹农将大闸蟹从水中捞出,蟹青壳白肚,由于尚未完全长成,个头略小。惠泽养殖基地的负责人赵金山告诉南都记者,每隔几天,他们就会打捞些螃蟹试吃,观察它们的成熟情况。

赵金山原本是一名大闸蟹育苗师。2000年水产专业毕业后,他留在东营培育大闸蟹蟹苗,当时蟹苗多是销往江苏等地,当地从事养殖大闸蟹人的并不多。“东营的地理环境位于黄河入海口处,又是盐碱地,虽然适合大闸蟹生长,养出来的蟹子口感好,但当地并未进行规模化养殖,一般是农户小面积散养,知名度不高,在全国范围内属于较为小众的湖区。”赵金山告诉南都记者,“那时候南方大闸蟹卖得很火。”

直到2017年,黄河口大闸蟹开始规模化养殖后,赵金山转型为养殖基地管理层。职位变化的背后,也是黄河口大闸蟹的转型。

近年来,阳澄湖大闸蟹退养还湖,预感到窗口期到来的东营市政府开始招商引资。“以前看着南方大闸蟹卖得好,也想养,但是养蟹成本太高。”赵金山称,2016年,一外地老板直接承包下5600亩养殖大闸蟹,今年预计将有70多万斤大闸蟹上市。

“今年是大闸蟹的丰收季“,东营市黄河口大闸蟹协会会长刘勇透露,东营连续三年实施规范养殖,成本不断降低,大闸蟹的价格也逐渐走向“平民化”。“阳澄湖流量下降时,联合电商、商超推出黄河口大闸蟹这一地域品牌,可直接触达消费者。”刘勇表示,今年是黄河口大闸蟹起步的一年,目标是去批发市场化,加强品牌推广。据悉,在销售渠道方面,他们一改往年主要销往南方批发市场的形式,今年节前,北方大闸蟹均在京东等电商平台销售,以礼盒装为主。

金牌挑蟹师月入十万

南都记者了解获悉,山东东营大闸蟹2017年规模化养殖后,他们还从江苏挖来不少挑蟹师、扎蟹工,8月底至春节,这些挑蟹工都会在基地工作。

“这一职业的兴起最初与大闸蟹出口行业有关,为了减少退货率,提升用户满意度,不少企业都会聘请挑蟹团队。”有知情业内人士向南都记者表示,但现在,因为大闸蟹上线京东商城等电商平台后,线上的销售出现井喷,挑蟹师逐渐成为养殖基地的“标配”。据该知情人士透露,挑蟹工的月收入在8000元-10000元之间。

“挑蟹工技术含量非常高,除了准备估计重量,他们通过捏腿、捏腹部就能知道螃蟹是否肥满。这项工作一般人做不来,需要找专门的挑蟹工。”赵金山透露,他们的基地有一个10人的挑蟹团队,一分钟可挑选15-20只,经过他们挑蟹后才能进入扎蟹环节。

澳门新葡萄京棋牌手机版,40岁的廖师傅是“金牌”扎蟹师。南都记者在某大闸蟹养殖基地看到,廖师傅蹲在一个装满大闸蟹的白色箱子前,他快速抓起一只后,看壳、翻看肚子,视线停留3秒后,便能决定扔向右侧或是左侧盒子,这两个盒子则代表着不同的品质和规格。

澳门新葡萄京棋牌手机版 1

无需过多思考,仅凭手掂就能准确估计重量,挑蟹工就像选秀节目的评委,眼观即可识别挥舞钳子的大闸蟹是否膏满肥美。廖师傅是挑蟹师中的“大师傅”,也是该基地负责人重金从阳澄湖挖来的。据说他每月的收入高达10万元,而他手下的两个徒弟,则是月入5万。

“五六年前市场行情好时,人家阳澄湖一只蟹卖百儿八十,一箱蟹卖千儿八百走礼品路线,我们没品牌只能给人家贴牌做过水蟹,靠养蟹没赚到多少钱。这几年我们地方政府牵头打造这个地方特色产业刚刚有了起色,没想到又遇到国家反腐倡廉抓送礼吃喝风,礼品和高端市场急转而下,再往后该怎么发展?”“十一”黄金周期间,在东营市某黄河口采访的记者多次听到当地企业不无忧虑地谈起今年的大闸蟹市场,对当地这一特色产业的未来表示忧虑。

没人吃的螃蟹如今身价16.3亿

原因是,在当下以阳澄湖大闸蟹为代表的大闸蟹高端消费一再下挫之际,作为产地,当地黄河口大闸蟹今年的售价虽没降太多,但利润已大幅回到8年之前。

“从祖辈开始,大闸蟹在河边、沟边还有一些排水渠爬得到处都是,但那时候没人吃螃蟹,也没人拿到市场上去卖。”东营市玉峰水产有限公司总经理李玉峰说,直到1990年,他出差去上海,餐桌上的一盘售价八九十元的螃蟹,让他第一次觉得黄河滩湿地上随处可见的蟹子不但有市场,而且利润会很客观。

天价蟹栽了,专卖店关了,黄河口大闸蟹平民化了

1992年,李玉峰投入1500元在垦利永安镇尝试养殖了一亩半水面的螃蟹,卖到南方后毛收益9000元,他试验的成功也带动了周围村民。1993年,在育苗和养殖试验成功后,东营开始大面积推广黄河口大闸蟹的无公害养殖。

“今年的销售价格比往年同期又下降了20%,今年2两母蟹和3两公蟹单只价格为40元,到现在为止,中秋节单位团购的几乎没有,十一之后销量更是滑得厉害,生意很难做。”因为店内没有顾客,蟹状元济南某门店的店长跟记者说了实话。据了解,从2010年开始,以阳澄湖为代表的品牌大闸蟹销售量都在逐年下滑,“今年我们的销售业绩又降了25%—30%。赶不上高峰时的三成。”他说。

随着阳澄湖大闸蟹的名气越来越大,当地螃蟹和它的价格差距越来越大,东营人终于意识到了品牌培育的重要。

而省城东部一家礼品店的负责人则直言相告,从中秋节起,公司三四千一盒的顶级至尊产品几乎没有动销。他告诉记者,在济南和平路、山大路上,两家去年营业的大闸蟹店,今年已经歇业。

“2006年东营市开始在省内、全国各大一线城市及新加坡举行推介会,并正式定名为黄河口大闸蟹。”黄河口大闸蟹协会会长燕会东说,2008年,黄河口大闸蟹作为全省继威海刺参后第二个获批的水产品类中国农产品地理标志产品,并将“黄河口大闸蟹”商标授权东营市玉峰水产有限公司、山东景明海洋科技有限公司、山东黄河口大闸蟹有限公司和山东黄河口水产有限公司。

在这条大闸蟹产业链上,同样痛苦的还有那些靠倒货赚差价生存的水产公司。业内徐先生告诉记者:“前几年团购量大,许多水产公司低价收购杂牌蟹,贴牌冒充阳澄湖等名牌大闸蟹走高端礼品团购渠道赚取差价,现在阳澄湖当地的产品愁卖,自然不用从我们这里采购过水蟹了。现在东营产地价是每斤二三十元,倒卖到南方也赚不到钱,全都是平民价成本价了。”

目前,黄河口大闸蟹品牌价值达16.3亿元,荣获第十届国际农业博览会金奖,永安镇也被评为“中国大闸蟹之乡”。东营已成为黄河流域最大的大闸蟹生产基地,全市黄河口大闸蟹生态养殖面积达100万亩,年产值17亿元。

为了解黄河口大闸蟹的市场行情,记者近日拨打了东营市垦利县三家水产公司的电话,结果给出的答复无一例外都是不再经营大闸蟹业务了。东营市黄河口大闸蟹有限公司销售经理王英泽说:“当下品牌大闸蟹的销售普遍不乐观,靠过水蟹赚差价的方式走不通了,靠品牌知名度又不够高,现在只能扎扎实实地打自己的牌子,探索新的销售渠道,卖实实在在的价格。”

“爬”出海外,出口创汇

转型电商,探索网络营销,发现品牌弱势更突出了

去年11月1日,黄河口大闸蟹进军香港市场,首批20吨鲜活的黄河口大闸蟹从东营起运,24小时后便摆上了香港市民的餐桌。

王英泽所说的探索新的营销渠道,主要就是涉足电商,开展网络营销,以平价多销的模式开发平民销售市场。

为实现黄河口大闸蟹产业持续健康发展,在东营市的全力支持下,东营恒盛农业科技有限公司投资4500万元规划建设了占地5000亩的黄河口大闸蟹养殖示范区,大闸蟹标准化养殖取得重大突破,亩产成蟹150斤以上,平均单只规格达到3两以上,亩均利润突破4000元。

原来,王英泽所在的东营黄河口大闸蟹有限公司其实就是东营市“黄河口大闸蟹”最大的贸易龙头企业,是这一区域品牌的“带头大哥”。其实,在开发网络营销市场方面,从去年开始,他们已充分认识到并做了诸多尝试。

项目区养殖的大闸蟹得到了香港客商老三阳贸易公司的青睐,并达成合作协议。目前,黄河口大闸蟹已通过香港、澳门,出口到了新加坡、韩国等市场,实现了出口创汇。

据王英泽介绍,“我们现在有三种销售模式,一是以直营店为代表的传统销售渠道;二是互联网分销渠道;三是以微信为主要载体的移动互联网销售模式。”他表示,在传统品牌打造和销售网络建设上,黄河口大闸蟹已显然处于劣势,他希望在网络销售平台上可以重新起步,跟阳澄湖一较高下。”他表示,目前,在实体网点方面,已建成了多家直营店、加盟店和全国总代理,并进驻28家知名酒店;在电子商务方面,建设淘宝、阿里巴巴、拍拍、邮乐等四家网上直营旗舰店,同时公司与多家电子商务网站合作。

而销售渠道的多元化,也让更多地人了解到了“黄河口大闸蟹”这一品牌。除了实体店销售、客户上门大批购买之外,电商无疑是一个非常合适的渠道。数据显示,2013年黄河口大闸蟹网络销售仅占恒盛公司全部销售量的30%,2014年就增加到52%,去年这一数字更是增加到70%。

但是,仅靠一两家龙头企业的努力还远不足以支撑整个黄河口大闸蟹品牌的推广和销售。日前,记者在某电商平台上搜大闸蟹,弹出的店面全部打着阳澄湖大闸蟹的名号,且每种产品的销量动辄过万。相较之下,黄河口大闸蟹弹出的店面销售情况却一般。记者随机询问了部分买家,他们大多表示,主要是对黄河口大闸蟹品牌不了解。即便是通过网络销售走“平民化”路线,其品牌的影响力仍待加强。

打破改名换姓的尴尬

发展好几年,效益回到八年前,产业发展遇拐点

山东黄河口大闸蟹有限公司总经理高吉存告诉记者,在2014年的时候,他们公司做过一次统计,在网络上售卖的大闸蟹92%打着阳澄湖的名号,其他的加起来不到8%,很多黄河口大闸蟹就被买到阳澄湖“洗了个澡儿”,甚至干脆澡都没洗就改名换姓了。这个尴尬的统计凸显了黄河口大闸蟹的品牌建设其实还有很长的路要走。

作为黄河口独有的特产,之前东营盛产的黄河口大闸蟹一直在大量对外销售。销路主要是南方江浙一带。因为当时都是零星的散户,人家来收当地人就卖,这就是人们说的“过水蟹”,没有人管自家产的大闸蟹卖到了哪里和价格。然而随着阳澄湖大闸蟹的名气越来越大,价格越来越高,当地政府认识到这本是黄河口独有的资源优势,于是自2006年起就开始把发展黄河口大闸蟹作为政府产业规划列上议事日程。据了解,经过这几年政府一系列鼓励和扶持发展政策推动,现在,东营已成为黄河流域最大的大闸蟹生产基地,全市黄河口大闸蟹生态养殖面积达100万亩,预计2014年商品大闸蟹产量达1.5万吨,扣蟹5亿只,实现产值17亿元。其养殖面积和产量已远远超过著名的阳澄湖大闸蟹。

记者发现,永安的黄河口大闸蟹“隐姓埋名”地运到南方,随后被冠以“阳澄湖”大闸蟹的名号赚得盆满钵满的情况,是一种普遍现象。这对力争打造品牌,与阳澄湖大闸蟹争夺市场份额的黄河口大闸蟹是个很大的伤害。

但是,当前,这个有着悠久历史的地方优势特色产业却遇到了拐点。

当地大闸蟹销售渠道多为路边小店,销售点多,质量参差不齐,难以保证消费者权益,对黄河口大闸蟹名誉产生了不利影响。

“像今年每斤二三十元的价格来卖,跟5年前8年前的效益差不多,要是这样,明年我就不干这行了。”采访中,一位养殖户如是直言。他说,由于今年对虾养殖出现疫病产量少,从短时间看,作为产地,主要是因虾价上扬所以大闸蟹价格不降,而明年则很难说了。在他看来,折腾了这么多年,对于黄河口大闸蟹来说,跟2006年之前一样,当地养殖户其实还只是卖的一个初级农产品的价,相当于卖原料了。他说,如果是这样,他宁愿到附近的化工厂打工。

黄河口大闸蟹的养殖模式及养殖区配套设施也需改善。“现在,全市大部分养殖池塘开发时间已达10多年,池塘面积较小,水质指标受天气影响较大,容易造成大闸蟹病害发生,影响大闸蟹成活及生长。”燕会东告诉记者。

目前,东营正在建设集育苗、养殖、技术研发、加工包装、物流配送、特色餐饮、休闲观光、科普教育、品牌营销等功能于一体的黄河口大闸蟹产业示范区,建成后将进一步叫响黄河口大闸蟹产业品牌。