内蒙古包头:小白河螃蟹“挤”上中秋宴_蟹类专题(大闸蟹专题)

□记者张海芳实习生智慧

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澳门新葡萄京棋牌官网,作者:任彦荣

9月12日,阴历八月初八,是一个难得的好日子。内蒙古包头市鱼场承包户赵登科站在小白河千亩水域边,难掩欣喜之色。临近中午,他找人放了几卦鞭炮,“噼噼啪啪”的声音传得很远,也预示着一年一度螃蟹收获的季节已经到来。

中国水产门户网报道“黄河水养大的螃蟹红毛金爪、壳青肚白,吃来肉质鲜嫩,吃完以后,洗过两遍的手还余香未了,这才是地道的黄河大闸蟹……”小白河上的鱼塘养殖户赵登科一边给河蟹破冰增氧,一边向周围的人介绍如何选择河蟹。风景优美的包头小白河湿地,历来盛产鲤鱼、鲢鱼、草鱼等优良的黄河鱼种。近年来,随着黄河湿地生态环境的改善,湿地面积不断增大,小白河出产的河蟹比往年个头大、产量高,再加上小白河的河蟹属于自然生态放养,保证了河蟹的品质,黄河大闸蟹的名声越来越响了。今年51岁的赵登科个头不高,脸上总是挂着憨厚的笑容。今年他承包的鱼塘扩大至4000亩,共投放了50万只蟹苗,产量达到2万多斤,利润非常可观。现在,他想抓住今年春节的销售市场,卖个好价钱。2006年4月份,赵登科第一次尝试饲养河蟹,之前,他经过多方面考察,从盘锦购买了2万多元的蟹苗。蟹苗刚运到包头时,这些可爱的小家伙像纽扣一样大小。虽然经过千里的长途颠簸,但它们仍然十分活泼。放苗那天,老赵把亲朋好友都请到了现场,见证这一庄严时刻。从那天起,他几乎时刻守在鱼塘边,天天泡在湖面上,精心呵护着小蟹苗。小蟹苗经过几次脱壳开始茁壮成长,他喜在心头。以前曾听朋友说,河蟹这东西不太好养,可他当时觉得养河蟹挺容易的。在周围人看来,老赵头一次养蟹就获得成功,实在是顺水顺风。正常情况下,蟹苗5个月便可以成熟,如果按这样计算,那么老赵养的河蟹中秋节正好上市。可是在距离中秋节还有半个月的时候,老赵在鱼塘里撒了一网,意想不到的事情发生了:一只河蟹都没捞着!老赵接连又撒了几网,仍然是一无所获。这就奇怪了,成千上万只河蟹哪里去了呢?那几天包头正在下小雨,当时可真把他急坏了,难道河蟹被人偷走了?不可能啊,怎么能偷得一只不剩呢!难道都藏在泥里了?说不定明天它们就会浮出水面了,他努力地安慰着自己。第二天清早,忽然有附近的村民冒着雨跑来告诉他,说他家的玉米地里有河蟹!老赵一听赶紧跑过去看。可不是嘛,三五成群的河蟹正在人家的玉米地里横冲直撞,有的丢盔弃甲,有的少胳膊断腿儿……老赵后来才知道,河蟹到了交配期,便在池塘里待不住了,再加上有雨水相助,为河蟹提供了便利的出逃条件。就这样,老赵头一次养蟹彻底宣告失败。2007年,老赵又从盘锦购进了蟹苗,总结经验从头再来。这一次,老赵准备在河蟹成熟前用防逃布把池塘围起来,不让一只河蟹溜走。可是1800多亩池塘如果都用防逃布去围,成本实在是太高了。后来,老赵想了个办法,把河蟹全部赶到了一处水洼,然后用防逃布围了起来,他觉得这样既节省了成本,又方便管理。可是没料到,在河蟹们最后一次脱壳时,居然被同样憋屈在水洼中的大鱼给吃掉不少,老赵再一次养蟹失败。做自己能做的事,做自己爱做的事,这通常是成功者给创业者的忠告。老赵有钓鱼的爱好,而且到了痴迷的程度,后来逐渐升级为撒网捕鱼。早在1999年,他承包了红旗农场的1200亩鱼塘,当时并不是为挣钱而是玩。谁知,玩了两年,居然玩进去两万多元。因此,两次养殖河蟹失败,并没有让老赵多沮丧,反正早就输过了,总会有成功的那一天吧。老赵有两个好兄弟,张万金和刘柱。张万金比他大两岁,大大咧咧的,心胸非常宽广。刘柱比他小一岁,工作非常细心,他们的共同点是实在。当年,他们3个人东挪西凑,筹了10多万元开始艰苦创业,鱼塘从1800亩不断发展到4000多亩。这几年来,他们合作得特别愉快,真正做到了齐心协力。有时他就想,与这样的朋友在一起共事,即使是不挣钱也会觉得痛快。2009年,老赵终于迎来了丰收。这次丰收,让他来了个大翻身。老赵是个很有钻劲儿的人。为了养好河蟹,他经常外出学习先进的养蟹技术,定期请外地的专业技术人员上门做指导。在包头这种生态水质条件下,老赵总结出了一套独特的养蟹方法。他根据鱼塘的地形特点、生态资源情况,确定鱼塘的水质、生态,科学设置围拦网,并通过种植水草等办法人工模拟河蟹生长所需要的生态环境,以此科学确定投放量。说起河蟹的习性,老赵如数家珍:“河蟹昼伏夜出,喜溶氧高的清洁水体,怕强光,爱安静,水温10℃以上开始摄食,15℃左右蜕壳生长。20~28℃为生长旺盛期,因此鱼塘结构应适合它们的习性。鱼塘的水质不宜过肥……”现在,老赵的鱼塘里除了河蟹,还有鲤鱼、鲢鱼、草鱼、红眼、白条、鲫鱼等优良鱼种。几年来,老赵一直在不断探索,使养殖规模由小到大,品种和养殖模式不断创新,经济效益逐年提高。老赵自己富了,但他没有忘记周围的父老乡亲,在他的带动和帮助下,许多小型养殖户经营起了特色鱼馆,独特的餐饮文化又带动了当地水产养殖、垂钓、观光等特色产业发展。

每年9月到中秋节前后,是吃河蟹的最好时期。入秋以来,准格尔旗母亲河种养殖专业合作社养殖的河蟹也陆续开始收获并投入市场,一筐筐鲜活的螃蟹赢得食客们的赞许。

河岸边,几个等待已久的尝鲜者早已按捺不住,两条船收网的螃蟹一上来便被“分解”一空。

“这里的水质环境适合养殖螃蟹,好水出好蟹,咱们的螃蟹个个膘肥、膏黄、肉质饱满,螃蟹的味道可不比外地的差。”近日,记者来到十二连城乡西不拉村螃蟹养殖基地时,准格尔旗母亲河种养殖专业合作社的负责人李波手里提着刚捞上来的新鲜河蟹,正热情地回答着客人的问题。李波告诉记者,随着中秋国庆双节的到来,较一个星期前,蟹的销售量逐渐攀升。
要养出好螃蟹,首先要有好苗种。今年4月,西不拉村的河蟹养殖基地从辽宁引进了1000斤河蟹苗投放到占地近200亩的养殖水域里,经过近5个月的成长,这些蟹苗个个个大肉肥,黄满膏满,味道鲜美,公蟹达到3两/个,母蟹2两/个。合理的价格,绿色有机的养殖方式,让合作社在中秋国庆双节前后也收到了很多来自呼包鄂周边地区水产批发商的订单。“今年行情还不错,螃蟹每斤保持在50元以上,销售非常不错,有商客批发的,有散客零买的,每天捕捞上来的螃蟹早早地就被各买家一抢而空。”负责人李波告诉记者。
在西不拉村村民的眼中,螃蟹再也不仅是一道令人垂涎的美食,更是一道让人津津乐道、口口相传的“致富经”。在走访中,一说到螃蟹养殖,大家都能说上几句,辛苦劳作的农民不再面露苦色,个个眉开眼笑地说,“现在忙,忙得有想头、有奔头。”
“养螃蟹投入高、风险大,靠一家一户的小舢舨,抗不过市场的大风浪,而母亲河种养殖专业合作社化解了这样的风险。”说起加入合作社后最深的体会,一位蟹主主动和记者聊了起来,“以前不敢搞这种螃蟹水产的养殖,现在我们是一个团体,合作社的社员之间互相帮助,不存在利害冲突,大家一门心思就是把螃蟹养好。”
近年来,十二连城乡以产业致富引民富,紧随市场需求,积极探索“河蟹经济”新模式,充分发挥西不拉村位于黄河沿岸,地理位置好、水资源丰富、发展螃蟹养殖基础好的优势,进一步提升螃蟹产业发展规模,为乡村振兴注入新的活力。

市民韩光英幸运地买到了今年小白河收获的头一拨河蟹,她告诉记者,昨天就和家人来过一次,今天才等到赵老板正式开张。她说,自己的老家在山东,每年中秋节家里一定要吃螃蟹,所以,年年都会来买一些。对于常吃海味的韩光英来说,小白河的螃蟹虽然个头不大,但味道好。和从外地运过来的海蟹相比,更新鲜有味。

同样等在岸边的李先生笑着说:“过去,咱包头人连螃蟹都没见过,更别说吃了。这两年生活好了,一些本地人也开始有了中秋吃蟹的习惯。”他表示,阳澄湖大闸蟹虽然好,但价格每斤在88至400元之间,普通人吃不起。小白河的螃蟹价格在60至80元之间,现收现吃,味道鲜,吃得也放心。

养蟹人赵登科告诉记者,他从2006年开始在小白河养螃蟹,其间有赔有赚,几年下来,却把小白河螃蟹的名声打响了。一些包头人开始在中秋节把本地螃蟹端上桌,打破了过去外运螃蟹“一霸天下”的格局。他介绍说,目前养殖的这片水域有1200亩,今年三月一共放了3000斤蟹苗,预计产量将达到7000至8000斤。

“咱们本地螃蟹好卖着呢!每天起网300多斤全能卖完。不过,卖螃蟹季节性强,国庆节一过天一冷,螃蟹就卧在泥里不出来了。所以一年的收成就看这几天。”赵登科表示,现在滨河新区有了景观大道,来游玩的人多起来,再加上小白河的河蟹属于自然生态放养,品质好,所以本地螃蟹供不应求。“今年赶上中秋国庆放大假,来这里玩的人更多,生意一定差不了!”