新葡萄京娱乐场下载践行“两山理论”——浙江衢州市开化县样本•小镇突围

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src=upload/news/n2016032115033944.jpg>记者&nbsp周志鹏&nbsp这几天,开化县何田乡柴家村淇源头自然村的余明贵忙个不停。开春了,慕名前来淇源头吃正宗开化“清水鱼”的人越来越多。余明贵笑呵呵地说:“光是去年清明节小长假每天就接待了10几拨游客,开化的清水鱼很受游客欢迎,现在依靠农家乐,我们每年都有9万多元的收入。”在开化,草鱼成了清水鱼,更成为开化的一张金名片,尤以何田乡的清水鱼最为出名,每逢喜事,在开化人的餐桌上必定有一道清水鱼。在杭州、宁波等地,一斤何田清水鱼可以卖到100多元,却仍然供不应求。同样是一条草鱼,为什么开化的清水鱼有这么昂贵的身价?何田乡党委书记张月桥道出了其中的奥秘,开化甘甜的山泉水赋予了清水鱼别样的鲜美味道,何田人把鱼养在山泉水里,当地人几乎家家户户都挖塘引清水养鱼,古法养殖清水鱼一直传承了好几百年。何田人就喂点青草、菜叶,清水鱼一年最多长半公斤,养两年以上的才有点吃头,因此何田清水鱼味道特别鲜美。何田乡的清水鱼养殖有600多年的历史,作为展示开化清水鱼的窗口,淇源头自然村共有27户人家,每家至少有1口鱼塘,村里还保留着一口建成于明代的鱼塘。如今,最传统的清水鱼成为开化人的“致富鱼”,这几年来,村里几乎家家户户都做起了农家乐的生意。“到我家来吃饭的回头客特别多,而且是一拨带一拨,家里还招待过英国人呢。”余明贵说,以前村里人都靠外出打工谋生活,现在回家经营农家乐的村民多了起来,自己也打算让在杭州上班的儿子早点回家经营农家乐。何田人知道,要保留最传统的养殖方法,拓展清水鱼的产业链、做深清水鱼的文化,才能让更多人了解开化清水鱼。“前年,我们引进民间资本1200多万元,将一个废弃多年、占地一百多亩的养殖场改造成古法养殖清水鱼文化园。”张月桥说,乡里还在建设鱼文化博物馆,挖掘何田清水鱼的历史文化、研究清水鱼的营养价值、制定清水鱼养鱼标准等,整理出一套完整的何田清水鱼文化体系。依托清水鱼,何田乡突出清水鱼文化,建设“鱼乡小镇”。“清水鱼供不应求是好事,但我们担心为追求利润,丢掉了古法养鱼的传统,坏了何田清水鱼的名声。”张月桥说,何田乡的农家乐起步较晚,民宿经济有广阔的发展空间,希望整合各村的农家乐资源,实现以村为单位的公司化运作模式,把农家乐规范起来,真正让清水鱼成为村民的致富产业。

为了用90%的县域面积来保护生态,用10%的县域面积集聚20万人的生产生活,开化着力打造根雕、清水鱼、气糕、农家乐、茶叶等特色产业。

沿溪而建的“别墅群”,家家门口挂上了写有“鱼、鱼、鱼”字样的灯笼,更吸人眼球的是一口口由鹅卵石垒成的清水鱼鱼塘……
1月27日,记者来到开化县何田乡淇源头自然村,余大哥农家乐业主余明桂一脸喜悦地说,“去年下半年起,乡里改造了19口鱼塘,新建了游客接待中心,大家养清水鱼、开农家乐的积极性很高,至今开了10多家农家乐。”
何田清水鱼养殖可追溯到明代初期,村民引进溪涧山泉,投放青鱼、草鱼于鱼池中进行养殖,喂以青草,鱼肉细嫩味美。目前,该乡有2100口塘,是全省面积最大的清水鱼养殖乡镇。
“我爷爷时代我家就养清水鱼了,我是20多岁时养鱼的,但是因为山里没有路,通不出去,所以养得少,为的是逢年过节自己吃。”余明桂说,这些年何田清水鱼名气打响了,来的游客多了起来,养鱼的村民在增加,“全村20多户人家,每家都有一两口鱼塘,以前一家顶多养40多条鱼,现在最多的一家养了几百条。”
曾经无人问津的清水鱼,如今成了村民的金字招财。每逢节假日,淇源头农家乐都能迎来大批游客,余明桂的农家乐营业四五个月,毛利润就有六七万元,而招牌菜——清水鱼能卖到每公斤五六十元。不少村民眼热心动,开始改造或新建鱼塘,“前些日子有人雇挖机在上游造鱼塘,水质受影响,我们向乡里反映了,乡领导也来看过。”余明桂说,好水是村民致富的源头,所以格外注意保护。
“清水鱼对水质要求很高,养一条清水鱼不容易,每斤二三十元的市场价还是低了点,我希望能把清水鱼卖出每斤50元、100元,甚至更高的价格。”何田乡党委书记张月桥说,为保护生态环境和清水鱼品质,不能像一般鱼那样高密度大规模养殖,走精品路线,提高附加值,是必由之路。目前,何田乡积极推进“1+3”建设,即以现有的清水鱼示范基地为龙头,改造成中国古法养鱼博物馆,以柴家淇源头、禾丰北上坑、田畈长寿滩为实地分馆,对农民坑塘加以改造、提升和美化,形成中国古法养鱼博物馆的第一阵式,再用3至5年时间,逐步完成全乡一个主题馆的模式。“我们希望何田清水鱼产业能从传统养殖向吸引游客来赏鱼、品鱼过渡,实现一产和三产业结合,通过打造清水鱼这张金名片,实现‘东部公园,问鱼何田’。”

泉水+青草养出一条好鱼公司+农户打造一个产业

何田乡变身“鱼香小镇”600年历史的清水鱼走上美丽经济

开化何田乡地处开化北面,这里因为一条鱼而出名。

何田地处钱江源,水质优异,百姓自古以来就有门前屋后,挖坑筑塘,养殖清水鱼的习俗。

当地有句口头禅:山坞里,没好菜,抓条活鱼把客待。道出了乡民好客的民风,也展现了家家户户养清水鱼的传统风情。

因为肉嫩味鲜,无泥腥味,且滋阴补气,是鱼中上品,许多人慕名而来,观鱼、赏鱼、吃鱼、旅游住宿一条龙,清水鱼+乡村旅游,何田乡正在完成华丽的蜕变。

一户农家乐、一个村子

泉水+青草养出一条好鱼

说起这条鱼,历史悠久,可追溯至明末清初。一直以来,当地人几乎家家户户都会在房前屋后挖塘引泉水养鱼,最初只是用于自给自足,因为交通不便,客人来了,杀上一条自家清水里养的鱼,算是最高的待客礼仪。

在柴家村淇源头自然村至今还保留着清水鱼古法养殖的传统。村民余明贵开了家“鱼大哥”农家乐,家门口就有一口从祖上传下来的老鱼塘。

所谓的古法养殖,其实就是“无法”,鱼养在泉水里,用割来的青草喂养,由于水温常年4℃左右,又不吃饲料,这里的鱼一年只能长1-1.5斤,一条鱼养两年左右才能吃,所以产量少,价格也卖得高。

余明贵说,他家的鱼塘本来就是一家人吃的,但随着乡村游、农家乐兴起,游客越来越多,鱼不够吃了。前几年,他又挖了一口大鱼塘,除了满足自家饭店的供应,还能调剂一部分给其他村民,现在一年能卖出两三千斤鱼,价格也涨了,仅餐饮这一项年收入在七八万元。

取活鱼现杀,用清水炖煮,鱼汤呈奶白色,味道鲜美的何田清水鱼靠着食客们口口相传,吸引了越来越多人,客源从开化扩至衢州、杭州、上海、山东,甚至还有外宾。

令人欣慰的是,虽然村里现在开起了19家农家乐,床位74张,但村民并没有因此而屏弃传统,仍在坚守着祖辈世代相传的古法,31口古鱼塘,集观赏、养殖为一体,成为乡村休闲旅游的重要景点之一。有村民甚至养出了感情,不舍得吃,村里的一条“鱼王”已经24岁了。

家庭农场、基地养殖崛起

清水鱼的名气大了,何田从每家每户养鱼,逐渐升级成了渔业专业合作社、家庭农场等,规模化的基地也正在逐年增加。

而何田乡真正的“野心”是希望让这条鱼带动休闲旅游,人气集聚,让游客来乡里吃鱼,从而带动餐饮住宿等一系列其他产业,成为“鱼香小镇”。

为了满足市场需求,乡政府积极引导清水鱼养殖综合体,对鱼塘进行标准化改造,另外开挖一个鱼塘就能补助100元/平方米。

去年,乡里还引进民间资本1200多万元,将一个废弃多年、占地一百多亩的养殖场改造成了古法养殖清水鱼文化园。这里依山傍水,是古法养鱼的理想场所。在保留家家户户养鱼的基地上,通过“公司+农户”的模式,在确保质量的前提下,提高了何田鱼的产量。

同时也有越来越多的个体因鱼创业。

汪立友曾在杭州打工多年,一次偶然看到报纸上说,楼外楼也开始用开化的清水鱼,他便回乡创业。

近十年前开挖鱼塘的照片,还正好被登在了《都市快报》上,现在他的鱼趣农场已经有了近4亩水域、18个鱼塘,一年可以产两万多斤鱼。其中有一半都是客人上门来吃掉的,价格则翻了一倍。

因为鱼致富的还有夏俊平,祖辈世代养鱼,2006年他退伍后在自家禾丰村开饭店,现在吃鱼的客人越来越多,单一个中午就能卖出去两三千元。父母打理鱼塘,老婆烧菜,常常忙不过来还请人帮忙。

目前,清水鱼已是当地农民增收致富的主导产业。全乡上规模家庭农场27家,养殖基地4个,一年产清水鱼达60万公斤,产值达2000多万元。

由养殖业延伸出去的其他项目也正在兴起,在何田乡的统一规划和建设下,田畈、陆联核心区块已粗具规模,百亩花海、古钟楼公园、滨水嬉鱼平台、清水鱼文化广场、博士文化墙、古宅观鱼等景点,人气都很旺。

同时,何田乡还依托高升、大源头两大高山蔬菜基地,开发了高山辣椒、四季豆、西蓝花、黄秋葵等,并形成种植加工一条龙产业链,制成的干货、腌制蔬菜远销全国各地。

鱼香小镇的“野心”:

制订地方标准 打造清水鱼品牌 触网营销

要成为真正的“鱼香小镇”,光有游客还是不够的,这条鱼也需要升级。

首先是吃法升级。清水鱼从传统的清汤煮,有了全新的一鱼多吃,甚至还有饭店推出了全鱼宴,一条鱼能烧出冰糖炖鱼头、香酥鱼排、清汤鱼丸、爽口鱼生等18道菜。

卖法也升级了。去年,乡里出面与在杭州创业的乡贤联系,借助杭州的公司,开了一家何田鱼电商体验店进行推广,把客流引导到何田。

电商“安心安家”则已经可以将何田的农副产品和清水鱼销往全国各地。

何田乡党委书记张月桥说,为了让这条鱼有更高的附加值,乡里挖掘了何田清水鱼的历史文化、研究清水鱼的营养价值、制订清水鱼养鱼标准等,整理出一套完整的何田清水鱼文化体系。

并且每年把鱼拿到杭州农产品检测中心做“体检”,结果表明它的维生素E含量是普通草鱼的15倍,氨基酸是10倍,同时有很高的胶原蛋白,能抗氧化、防衰老。

何田清水鱼还通过了国家无公害绿色食品、有机食品双认证,先后获省渔博会银奖,省农博会金奖等。

张月桥说,他们还在尝试实现像大闸蟹那样的质量追溯体系,一条鱼是谁家养的,养了几年,哪一天抓的,扫一扫便知,让人吃得明明白白,杜绝市场上滥竽充数的价格战。

去年7月,何田乡在开化大酒店还专辟了清水鱼主题文化餐厅,将前期挖掘整理的清水鱼历史文化一一展示。如此一来,一条鱼不仅有口碑,还有了品牌。

餐厅总经理金碧倩说,原来一条200-300元的鱼现在可以卖到800-1000元,由此给乡村旅游等其他业态带来的回报也逐渐增加。

现在市场上普通的草鱼卖8-9元/斤,而何田的草鱼可卖至35-40元/斤。但张月桥则希望能把清水鱼卖出每斤50-100元的价格,真正让乡民致富。

“我们希望何田清水鱼产业能从传统养殖向吸引游客来赏鱼、品鱼过渡,实现一产和三产业结合,通过打造清水鱼这张金名片,实现国家公园,问鱼何田。”

这个愿望,目前也正在逐步实现。

今年,开化清水鱼何田综合体已获“全国休闲渔业示范基地”称号,去年全乡游客数突破10万人次,全乡公共财政收入637.21万元,比2010年增长103.5%,全乡农民人均可支配收入11688元,一个全乡域以“鱼”为主题的“鱼香小镇”正在形成。