寡议:湖北四年夜家鱼养殖近况

眼下正是水产大量上市的时节,浙江省嘉兴市秀洲区新塍镇的水产养殖户又开始为抓捕、销售忙碌开了。新塍镇今年养殖的7500亩鱼塘喜获丰收,养殖户们的脸上荡漾起了笑容。
今天,新塍镇万民村的水产养殖户杨力强撒开了今冬的第一网。杨力强说,他今年承包的130亩鱼塘主要以青鱼养殖为主,同时套养花鲢、白鲢和草鱼。按照目前的市场收购价,今年青鱼价格比去年有所提高,其中3.5-5公斤重的青鱼收购价在8.2元左右,而去年这个规格的青鱼收购价是7.2元,因为产量与去年基本持平,所以利润也就相对提高了。
同样,在新塍镇万福桥水产专业合作社养殖基地,该合作社社长陈金根说:“虽然今年汪刺鱼的收购价格平均在10块钱左右,比去年要低点,可产量每亩增加了两三百斤,所以总体还是丰收的。”陈金根养殖水产已经二十多年了,目前他承包的鱼塘有200多亩,这几年一直以养殖汪刺鱼为主,再套养一些太阳鱼以及花鲢、白鲢。而汪刺鱼早在八、九月就开始陆续上市,目前已经销售得差不多了。陈金根说,按照前期的销售情况看,每亩鱼塘收入约在一万元左右。这几天,他正和十几名帮工忙着一起对鱼塘进行精品化改造,就是在原来标准鱼塘的基础上再对鱼塘边沿及主要沿岸进行硬化。他说,这样的话鱼塘养殖条件又大大改善了,将有利于提高养殖效益。
通讯员&nbsp许建红

二月底以来,各主产区和消费市场淡水鱼价格呈现逐渐上涨的态势,目前以草鱼鲫鱼鳊鱼表现最为突出,花鲢白鲢鲤鱼等以稳中略涨的态势为主。传统淡水鱼行情形势大好,对于养殖户的刺激肯定是很大的,饲料厂也趁着这难得的行情对养殖户进行适当引导,希望能扭转这几年常规淡水鱼料销量萎靡的格局。各主产区和主要消费市场的情况来看,未来鲫鱼鳊鱼还有一定的上涨空间,草鱼价格继续上涨的空间比较小,花鲢白鲢鲤鱼等品种价格也将继续维持稳中有涨的势头。

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本周重庆井口水产市场淡水鱼行情在上周的基础上整体上扬,从市场整体销量来看,整个重庆主城区的淡水鱼销量是比较稳定的,每天维持在四五十万斤。对比中国水产养殖网2016年和2017年重庆市场淡水鱼价格播报情况,今年淡水鱼价格整体要高于去年,去年三月底淡水鱼价格走势平稳,今年价格则持续攀升。本周白鲢和小规格花鲢价格稳定,大规格花鲢略涨两毛钱,销量最大的白鲢花鲢价格价格虽然也不便宜,但是和去年同期相比变化幅度很小;本周小草鱼上涨三毛钱,大草鱼上涨七毛钱,草鱼价格和去年同期相比上涨了至少两块钱,以往重庆市场草鱼基本来自于湖南湖北地区,现在湖北湖南草鱼全部涨价,货源不足,来自广西等地的草鱼填补了市场空间;本周鲫鱼价格均涨两三毛钱,其中江苏白鲫鱼销量很小,湖南湘云鲫走量较快,和去年同期相比,江苏白鲫鱼价格上涨了两块五一斤,湖南湘云鲫上涨了两块钱一斤,草鱼和鲫鱼价格强势的态势非常明显。3月25日重庆井口水产市场2-3斤白鲢批发价是2.8元/斤,3斤以上白鲢批发价是3.3元/斤,2-3斤花鲢批发价是5.5元/斤,3斤以上花鲢批发价是6.5元/斤,1.5-2.5斤草鱼批发价是7.3元/斤,2.5斤以上草鱼批发价是7.5元/斤,8两以上白鲫鱼批发价是11元/斤,6-8两湘云鲫批发价是8元/斤,8两以上湘云鲫批发价是8.3元/斤。重庆井口水产市场淡水鱼批发大户王中文老板告诉中国水产养殖网,尽管现在草鱼鲫鱼两个品种价格高涨,但是花白鲢价格涨幅不大,市场上淡水鱼的整体销量受到的影响不大。
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2017年三月底和2016年三月底重庆市场淡水鱼批发价格对比

中国水产门户网报道四大家鱼是经­过一千多年的人工选择的优良的水产品种,其产量约为淡­水鱼类总产量的80%。湖南淡­水资源丰富,作为四大家鱼养殖的重阵,其养殖产品广销国内外。今年上半年,受经­济危机影响,许多水产出口品种处境艰难。但是以内销为主的四大家鱼,从销量和价格上,都有所上升。虽然没有高额的利润空间,但因为有着中国千家万户的消费者做后盾,这条鱼才能一直在沉浮的市场中活下来,一直没有被淘汰­。为了了解湖南四大家鱼养殖现状,7月,记者深入湖南养殖大市常德、益阳,对当地一些养殖场进行走访了解。周炳南:渔民利润空间少现在养殖500g草鱼需要精饲料成本3.5元,按照现在草鱼塘头价5.1元/500g计算,扣除其他成本如青饲料成本,一亩的利润在1000-2000元。下半年随着成鱼的陆续上市,价格将会下滑,具体价格暂时还很难预计。去年最低到过4元/500g,那样就会亏本。”沅江­市鱼类良种繁育场前场长周炳南分析说。沅江­市鱼类良种繁育场以四大家鱼养殖为主,周炳南介绍道,今年14亩养殖水体主要以草鱼为主,搭配一些其他品种,每亩放85g/尾草鱼1000尾、白鲢100尾、鳙鱼70尾。养殖过程主要投喂人工饲料,辅助投喂一些自己种植的青饲料。今年,各地鱼病暴发厉害,但是周炳南的养殖场病害比较少,“主要是因为每年我都进行清塘消毒,起鱼以后用生石灰全池泼洒。只要清塘消毒做好了,病害基本上能够得到控制。再就是鱼种下池前用食盐浸泡消毒。”据周炳南介绍,小水体以草鱼养殖为主,大型湖泊则以鲢、鳙鱼养殖为主。养成后,繁育场的成鱼主要销售区域在湖南地区,如长沙、武冈等,少量的销往外地。起鱼时间主要在年初,隔年起鱼。“年底草鱼大规格好卖,平时起鱼的时候1.5-2kg比较好卖,因为现在都是三口之家,大了吃不完。”谈到养殖这么多年的感受,周炳南感慨道,现在水产市场需求大,但是养殖户收入却很低,主要利润被销售商与饲料商赚取。现在政府对水产重视力度还不够,近几年政府对捕捞渔民上岸比较重视,但是对养殖渔民的重视力度很小,现在的种植业和畜牧业都有补贴,而且力度还比较大。但是渔民不但没有补贴,还要交一定的塘租,连渔业用电都是工业用电,导致生产成本高利润少,生活比较困难。希望国家能在针对养殖渔民出台更多更好的政策。洪浩:批发市场推动澧县养殖业“因为有了批发市场,减少了中间流通环节,提高了利润空间,养殖户的养殖积极性越发高涨。”澧县水产技术推广站站长洪浩说。洪浩回忆,澧县水产品批发市场是1996年建立的,在此之前,澧县所有的水产品都是通过津市和平市场进行销售。当时澧县的精养鱼池是4.7万亩,因为没有集散地作为定点销售场地,造成大量的产品积压。在这种情况下,由澧县畜牧水产局提议,在县委县政府的许可和支持下建立了澧县水产品批发市场。澧县水产品批发市场去年的成交量在8万t,销往全国各地28个省市。水产品批发市场的建立让渔民受益颇多,以前渔民的产品主要是通过鱼贩进行销售,或发往其它批发市场。批发市场的建立,渔民直接租赁摊位在市场上进行销售,减少了鱼贩这个中间流通环节,能有更大的获利空间。洪浩给记者算了这样一笔账,减少鱼贩这个流通环节,每500g鱼至少可以增加0.1元的利润,按一般的渔民4亩鱼池产5000kg来算,每年可以增加1000元的纯收入。“高的利润空间将带动水产品养殖的发展,批发市场的存在,带动渔业产品的销售量,从而有可能提高水产品的销售价格,最终达到通过市场去引导产业发展的目的。”据了解,澧县的养殖水面有21.8万亩,池塘为12.7万亩,其中精养池10.4万亩。以常规的养殖品种为主,如四大家鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、黄颡鱼、鳜鱼、鲶鱼等。一般养殖过程中,四大家鱼所占比重在60%左右,鲤、鲫鱼占15-30%。根据养殖模式的不同,各鱼种配比也不同,以吃食性鱼草鱼为主的养殖模式,草鱼占70%、鲢鳙鱼占30%;而以滤食性为主的养殖模式白鲢占60%、鳙鱼30%,另外搭配一些其他的底层鱼类。目前,澧县水产养殖主要还是以草鱼和白鲢为主。洪浩认为,形成这种养殖情况主要有以下两个决定性因素:一是市场;二是消费观念。从市场来看白鲢是一个大众消费产品,销售价格比较低,能够被广大消费者接受;草鱼的生长速度快、销售市场好、价格高,从去年到现在1kg以上的草鱼能够卖到5元/500g以上,高的时候达到6.4元/500g,而500g草鱼的成本在2.1-2.4元之间,效益可观。据了解,澧县池塘养殖草鱼单产能达到1900-2000kg/亩。谭小树:承包制将实行“我们今年的大湖养殖模式正在尝试改变。根据沅江­市委市政府的要求,大型湖泊将退出人工养殖,明年正式实行‘人放天养’的养殖模式。”琼湖渔场负责人谭小树说。琼湖渔场以四大家鱼养殖为主,草鱼30%、鲢鱼15%、鳙鱼15%、青鱼5%,另外搭配养殖一些其他的品种。青鱼因为饵料来源困难,养殖量较少。据谭小树介绍,目前琼湖渔场有池塘精养池和大湖养殖两种养殖模式。精养池主要以成鱼养殖为主,养殖的品种大多为吃食性鱼。大湖实行粗放养殖,主要以鲢、鳙鱼为主,吃食性鱼相对较少。大湖在年底也可以根据经­济实力进行一些囤鱼养殖,等到来年5月份再捕捞上市,这样有较大的利润空间。琼湖渔场销售区域主要集中在湖南省,如长沙、株洲、湘潭以及沅江­市。管理模式则实行承包管理,生产销售都归承包户自行运作。王永平:四大家鱼前景看好北民湖的水面32400亩,主要养殖品种有白鲢、花鲢、鲤鱼、洞庭青鲫、鳊鱼、青鱼。“以前我们是以花鲢为主搭配一些其他品种,今年以白鲢为主。”北民湖渔场经­理王永平告诉记者。“北民湖的淤泥腐殖质比较少,花鲢的主要食物——浮游动物相对较少,再加上底栖动物比较多与花鲢形成竞争关系,不利于花鲢的生长需要,所有今年我们以浮游植物为食的白鲢作为主养品种,底层搭配鲤鱼、洞庭青鲫和青鱼等养殖品种。”王永平分析说。据了解,北民湖主要是粗放养殖,辅助性投一些生物鱼肥来调节水质。去年北民湖产量达100多万kg,产值1000多万元,今年预计能达到150万kg.。“四大家鱼的前景在我看来是不错的”,王永平说。北民湖产出的鱼主要销往广州、重庆、长沙以及东北部分市场。四大家鱼因为价廉物美有很大的消费群体,比如四川、重庆等地就比较喜欢吃白鲢、麻鲢,四川人口多但消费水平不高,再加上他们喜欢吃火锅,麻、白鲢肉质细腻,1.5-2kg一家人吃也比较合适。广东人喜欢煲汤,麻鲢头营养价值高口感也好,适合做煲汤食材,所以大规格麻鲢比较受广东市场的青睐。而青鱼的销售将实行常年销售,随着市场的需求走。平时的常规销售,青鱼规格不能太大,以2-7.5kg/尾为好,比如北京等北方市场就比较喜欢这种规格的鱼。年底的大规格青鱼比较走俏,条件好的家庭买大规格鱼进行腌制,或作为节日礼物;再就是东北人比较喜欢大规格鱼,因此年底10kg以上的青鱼销往东北比较多。随着生活水平的提高,不少人认为白鲢会被淘汰­。但王永平却认为,四大家鱼是经­济型品种,特别是白鲢、麻鲢和草鱼,淘汰­是不可能的。其销售市场应该是稳中有升,随着水产品加工的兴起,前景应该会越来越好。北民湖今年把主养品种调整为白鲢,第一是湖底泥少适合养白鲢,第二是考虑到它的市场行情比较好。“金融危机以来各行业受到的冲击比较大,但是湖南水产行业却有所看涨。这主要的原­因还是消费群体,在没有金融危机发生的时候,我们主要销往广州,而今年很大一部分走到四川、重庆等一些华中地区。这主要还是消费群体的流动,湖南、四川等一些华中地区的返乡民工带动了华中地区四大家鱼的消费。”王永平表示。

武汉白沙洲水产市场作为全国最集中的淡水鱼流通市场,现在湖北本地的淡水鱼供应量有限,外地鱼的到货量逐步增加,江苏河南湖南福建广东等省都有淡水鱼流向武汉市场,尤其是草鱼鲫鱼鳊鱼这三个品种,差不多已经完全依靠外地货源支撑市场了,花白鲢鱼的本地货源供应充足,每天市场的流通量依然维持在接近一百万斤,白沙洲水产市场淡水鱼流通大户刘少新估计,未来两三个月也会基本维持在一百万斤左右,不会有大的变化。3月25日武汉白沙洲水产市场2.5斤以下白鲢批发价是2.5元/斤,3-5斤白鲢批发价是3元/斤,3斤以下花鲢批发价是5.5元/斤,3-5斤花鲢批发价是6.2元/斤,3斤以下草鱼批发价是6.8-7元/斤,4斤以上草鱼批发价是7.3元/斤,1-1.5斤鳊鱼批发价是7.8元/斤,5两以上鲫鱼批发价是8.5元/斤,8两以上鲫鱼批发价是9元/斤,2斤左右青鱼批发价是6.5元/斤。对比今年和去年同期的鱼价,白鲢鱼比去年涨了三五毛一斤,花鲢鱼比去年涨了三毛钱,3斤以下小草鱼价格比去年涨了至少两块钱,4斤以上草鱼涨了三块钱一斤,鳊鱼价格和去年差不多,鲫鱼价格比去年上涨了一块钱,青鱼价格上涨了一块二,不怕不知道,一比吓一跳,湖北武汉既是淡水鱼主产区又是最大的交易市场,草鱼价格涨价居然会有那么残暴,相对来说,鲫鱼青鱼涨块把钱好像也不过分,白鲢花鲢三五毛的涨幅真的可以忽略了。据刘少新老板介绍,目前武汉市场的鳊鱼主要是来自于江苏,苏南苏北都有货到,都是去年的成鱼,规格也不小,由于目前几个主产区的鳊鱼量都不大,刘老板估计上半年鳊鱼价格能涨到十块钱一斤。
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2017年三月底和2016年三月底武汉市场淡水鱼批发价格对比

本周湖南常德安乡一带淡水鱼出塘量有限,塘口收购价格稳中有涨,草鱼微涨一毛钱,湘云鲫涨三毛钱,其余品种价格不变。2017年3月25日湖南常德安乡县1.5-2斤草鱼收购价是6.5元/斤,2-3斤草鱼收购价是6.6元/斤,3-5斤草鱼收购价是6.7元/斤,2.5斤白鲢收购价是2.3元/斤,3斤白鲢收购价是2.5元/斤,2.5斤花鲢收购价是5.2元/斤,3斤花鲢收购价是5.6元/斤,1斤以上鲤鱼收购价是4元/斤,9两以上鳊鱼收购价是6.2元/斤,8两以上湘云鲫鱼收购价是7.3元/斤。安乡当地淡水鱼流通大户雷伟华表示,近期安乡一带阴雨天较多,温度平均维持在10-20度之间,养殖户喂料进度不顺,估计短期内存塘鱼和新放苗的规格提升速度快不起来的,饲料厂的销量进度也比较缓慢,估计要到四月底,养殖户投料高峰期才会到来。中国水产养殖网了解到到,整个安乡地区,常规淡水鱼料的市场空间大概在25-30万吨之间,目前主要是通威海大澳华大北农等几大品牌比较强势,另外湖南本地几个中小规模厂家有一些市场份额。目前安乡养殖户投料最多的还是草鱼和湘云鲫鱼,使用的绝大多数还是颗粒料,膨化料的使用率不会超过10%,在前几年鱼价不理想的时候,养殖户利润空间就很小的情况下,价格更高的膨化料推广进度较慢,今年草鱼鲫鱼价格利好,一些饲料厂家已经在引导养殖户慢慢试用膨化料感受提前出鱼的更大好处。和去年相比,安乡一带草鱼价格平局上涨了两块钱,白鲢鱼价格拼接上涨了五毛钱,花鲢价格平均上涨了六毛钱,鲤鱼鳊鱼价格稳定,湘云鲫涨了至少两块钱。
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2017年三月底和2016年三月底湖南安乡淡水鱼收购价格对比

盐城是江苏地区最重要的淡水鱼产区之一,尤其是鲫鱼养殖的规模很大,虽然这两年面积有所萎缩,但是盐城地区总的鲫鱼养殖面积仍然傲视全国。和去年前年相比,今年草鱼鲫鱼混养的养殖户更多了,另外再适当搭配少量花鲢白鲢,纯精养的鲫鱼塘口明显减少,去年就已经有这个苗头,鲫鱼养殖户面临腮出血的严重困扰,一些养殖户降低鲫鱼放苗密度有一定的效果,受草鱼价格反弹的利好因素影响,草鱼鲫鱼混养的效益也很诱人,这是今年草鱼鲫鱼混养塘面积增多的根本原因。据盐城射阳一带淡水鱼流通大户卞青松介绍,精养鲫鱼产量每亩两千斤左右,草鱼鲫鱼混养的话,总产量可能不如精养鲫鱼,但这两年草鱼价格不错,利润空间比以前大,最主要的是草鱼鲫鱼混养塘发病情况比精养鲫鱼低很多,面临的风险要小很多,这是今年养殖户比较青睐混养模式的根本原因。本周盐城射阳地区淡水鱼出塘量不大,本地水车活跃度不高,鱼价前后变化不大,草鱼鲫鱼鳊鱼价格之前已经上涨了,本周没有变化,黄金鲫表现相对强势,已经连续几周都处于上涨的态势,主要也是受白鲫鱼缺货影响,黄金鲫鱼价格水涨船高。在前几年,盐城及周边地区黄金鲫鱼养殖规模扩大的时候,市场销路迟迟无法打开,同等规格的黄金鲫鱼至少比白鲫鱼便宜一块钱,现在白鲫鱼货量不多,黄金鲫鱼价格就乘势上涨了。2017年3月25日江苏射阳3斤左右草鱼收购价是6.5元/斤,4斤以上草鱼收购价是6.7元/斤,1斤以上鳊鱼收购价是6.7元/斤,2斤左右鲤鱼收购价是4.3元/斤,3.5斤花鲢收购价是5.5元/斤,3.5斤白鲢收购价是2.4元/斤,6-6.5两白鲫鱼收购价是7.5元/斤,7-7.5两白鲫鱼收购价是7.8元/斤,8-8.5两白鲫鱼收购价是8元/斤,1斤以上黄金鲫鱼收购价是7.2元/斤。卞青松老板表示,马上就是鲫鱼的产卵期,产卵之后鲫鱼规格肯定会下降,眼下存塘量相对紧张,养殖户在鲫鱼产卵前后也不会出手的,“能上市的鲫鱼比较少,有鱼的养殖户都在等价格,目前的价格还没达到养殖户的心理价位,后期价格还有上涨的空间”。去年鲫鱼塘口价格最高涨到了13元/斤以上,不少养殖户尝到了甜头,现在的鲫鱼塘口收购价格平均只有七八块一斤,养殖户的惜售心态重也是可以理解的。和去年同期相比,草鱼塘口价格上涨了两块钱,鳊鱼鲤鱼白鲢花鲢价格稳定,白鲫鱼价格比去年贵了至少五到八毛钱,黄金鲫鱼价格比去年同期贵了一块钱。
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2017年三月底和2016年三月底江苏射阳淡水鱼收购价格对比

和上周相比,珠三角地区草鱼鲫鱼价格依然强势,以佛山一带为例,2斤左右的草鱼塘口收购价格大概在六块多点,市场里的批发价大概在七到七块五,1斤以上的鲫鱼价格平均在10块钱左右,佛山淡水鱼收购商阮华锋告诉中国水产养殖网,目前佛山地区鲫鱼仍然是套养为主,“以前鲫鱼是养多少算多少,现在鲫鱼行情那么好,出塘的鲫鱼不仅能抵了塘租,还能额外赚钱,养殖户开心的很”。据了解,珠三角地区一般都是套养鲫鱼,最根本的原因是以前鲫鱼价格便宜,很多养殖户对鲫鱼重视不起来,所以精养的人可以说很少,搞过精养的养殖户也吃过瓜子虫年爆发的亏,所以都是套养为主,今年鱼价那么好,鲫鱼苗都有些缺货,佛山地区有两家做的很出名的鲫鱼苗销售火爆,另外一些带着搞苗的场今年鲫鱼苗也好卖。未来草鱼鲫鱼价格会怎么走?按照目前的情况来看,鲫鱼的价格还能有上涨的空间,因为江苏的老板已经到广东下手抓鱼了,不过都是跟广东当地大的鱼中或者收购商打交道,因为江苏拉鱼的老板一次装鱼量很大,一般的养殖户没有那么多的鲫鱼可以抓。草鱼价格目前来看已经很高了,可能还会往上走一些,因为各个规格的草鱼都缺货,不过据了解已经有一些大老板囤好了货,如果价格涨到一定的程度,肯定会出手放货的,这就要看价格涨到哪个地方算是临界点了。
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中山草鱼苗养殖户陆续开水花(冯恭普供图)
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中山草鱼苗养殖户陆续开水花(冯恭普供图)

珠三角地区草鱼苗还是处于紧缺的状态,现在中山黄圃镇2-5两草鱼苗价格是5.8元/斤,草鱼苗供应大户冯恭普告诉中国水产养殖网,近期外省到中山拉草鱼苗的规格都是集中在1-3两为主,本地养殖户主要采购3-7两的草鱼苗,“现在苗太紧张了,育苗户也陆陆续续才开水花,估计下半年新苗上市才会有所缓解”。冯恭普表示,现在草鱼苗严重的供不应求主要有两个个原因,首先去年湖北等省遭受洪灾,养殖户补苗需求旺盛,拉走了很多草鱼苗;其次由于前两年草鱼苗价格不理想,中山本地有部分鱼塘转养泥鳅等品种,再加上本地路桥建设,中山大概有10%的鱼塘被征收,导致这两年草鱼苗养殖面积减少供应量减少。这两个因素叠加,导致了今年的草鱼苗紧缺程度很严重,很多养殖户很多年都没有碰到过今年的情况了。