菜用牛品种的选购技术

育肥牛理想的外形必要是:头宽多肉,颈短而粗,胸宽而深,排骨开业且多肉,背腰和尻部宽广,四肢短直,皮肤软塌塌,毛色光亮,全身肌肉丰富,整个牛体型侧六柱预测通“砖”形,前看呈“圆桶形”。但要注意,对头大、肚大、颈细、尻尖的小牛(其开始时代发育多半不良)和身段像犊牛的大牌(四肢纤小、腹小、躯体浅窄,青少年期生育受阻),均不宜做育肥牛。那类牛育肥时间长、开销大,很难通过育肥扩大产肉量。

购入原则。正是作风大,增重快,瘦肉多、脂肪少、无病魔。

种类花色。各省耕牛、奶牛和杂种牛均可选取,但以杂种牛和纯种肉牛及奶公犊较好;也可自行行使纯种的夏洛来、利木赞、西门塔尔、海伏斯等雄性牛与水牛或本地牛杂交所生的遗族作菜牛;假如地方并没有上述牛种,也可使用奶公牛与当地髓牛杂交的儿孙,其发育速度和草料利用率日常都较高,喂养周期短,见到效果快,收益大。

年龄须要。假设选取小牛做菜牛,以选拔10月龄以前的犊牛为最好,其次12-1四月龄,再饲养2-四个月出栏;即使采纳退役老耕牛,则供给牙齿超越八分之四完好,能不荒谬取食,不影响反刍消化吸取。

性别供给。日常宜选雄牛做菜牛,其次阉牛,最次是雄性牛,因为雄牛增重最快,饲料转变率和瘦肉率均高。但对2周岁上述雄性牛育肥时,应先去势,不然其肌细胞粗糙,且肉带膻味,裁减食用价值。

体质外貌。对育肥牛理想的样子供给是:头宽多肉,颈短而粗,胸宽而深,脊椎骨开始营业且多肉,背腰和尻部宽广,四肢短直,皮肤软和,毛色光亮,全身肌肉丰硕,整个牛体型侧六柱预测通砖 形,前看呈 圆桶形
。但要注意,对头大、肚大、颈细、尻尖的小牛和身形象犊牛的大拿,均不宜做菜用牛。那类牛肥育时间长,花费大,很难通过育肥扩张产肉量。

健康情状。选购时要向原驯养者明白牛的根源,喂养疫用历史及生长头发育情形等,并因而牵牛走路,观看眼睛神采和鼻镜是还是不是潮湿以致粪是不是健康等性子,以便对牛健康情状开展最初决断,须要时应请兽医生确诊,重病牛不宜选购,小病牛也要待治好后再肥育。

膘情决断。日常的话,架子牛由于果胶境况不相同。膘情也不及。可由此肉眼观看和实在触摸来判别,首要应小心排骨、脊梁骨、十字部、腰角和臀端肌肉充分景况,要是骨骼明显外露,则膘情为中下等;若骨骼外露不显著,但手感较明朗为中等;若手感较不料定,评释肌肉较丰盛,则为中上品;购买时,可椐此明确牛的价钱高低和育肥时长。

此外,选购时还应统筹地方市场急需,接受适合发售对路的牛品种,以利出售。
来源:《林业科学技术与信息》