历史名鸡-泰和鸡

药用珍品泰和泰和鸡也叫丝毛乌骨鸡,主要是因为产于江西泰和县而得名。道光六年《泰和县志》引姚颐《泰和鸡为旭庄主人赋》说:。名鸡来自家江南,虎鼻峰北岩穹堪。传说仙人炼铅汞,丹泉流出山下潭。村鸡膈膊戏潭侧,金膏玉液嘴且含。仙成种类甲天下,此语或合齐东参。”这段记载虽然不免夸张和有些神化,但也说明江西泰和形成泰和鸡,是有它特定的自然条件的。泰和鸡除产江西而外,福建的泉州在古代也是重要的产地之一。《福建通志》载:。泰和鸡,产泉州,脚短、色白,冠红,畜数年,重不盈斤。。泰和鸡有两个显着特征,一是羽毛呈丝状,二是骨骼发乌。因此之故,泰和鸡也叫作丝毛乌骨鸡。除此之外,泰和鸡还有紫冠、缨头.绿耳、胡子、五爪、毛脚、乌皮、乌肉等特征,群众称之为“十全。。这些特征在壤泰和鸡为旭庄主人赋》中大致都已提到:。我闻异产出细尾、金铰反翅胡髯篡。雪毛如柳丝毵毵、骨乌、耳绿朱冠篸、爪攒铁戟数盈五,声应铜漏度必三。”说明泰和鸡的这些与众不同的特征,在古代差不多已俱全了。泰和鸡这一鸡种,形成于何时,现在还不十分清楚,但至少在唐代,泰和鸡已名闻于世。因为元稹在《长庆集净中已提到过它:“元和十五年,奉宣庙令,采同州双鸡五联,各重四斤,频年采取一联不获,今同州鸡无闻,止称泰和鸡,莱阳鸡。。元和是唐宪宗的年号、元和十五年为公元820年,可见泰和鸡至少在1100多年前已经形成了。在历史上泰和鸡之所以闻名,除丁有奇异的外形外,主要还在于它的治病功能。《江两通志》说,泰和鸡。脚短毛红,与他鸡殊,能冶虚症,阴症,痘症。这大概是泰和鸡在历史上倍受重视的原因。我国着名的中成药“乌鸡白凤丸”,就是以泰和鸡为主要原料制成的。早在明代这种中成药已经制造,只是当时称为“乌鸡丸”。邝墦的《便民图纂》中已记有用二十八味中药同白毛乌骨鸡炖煮捣碎作丸的配方,《本草纲目》中则有。妇人方科有乌鸡丸,治扪人百病,煮鸡至烂和药或并骨研用之。的明文,姚颐在诗中说:“兹物土人颇珍惜,补中妙用本草谙,每和棱苓藉调剂,不肯疱俎供肥甘。”这也是泰和鸡在古代主要是供药用,而不是作食用的一个说明。外形奇特、又能治病的泰和鸡,很早就引起了国外的注目,十七世纪即为邻邦日本引去,接着又由日本传到西方,成为西方的着名观赏鸡种之一,现在已被国际上列为标准品种。大概是因为这个缘故,所以欧美人都认为泰和鸡是日本的原产,其实这是一个不了解历史的误舍。

美寄泰和乌鸡的药用价值

美寄泰和乌鸡,又名泰和乌骨鸡、丝毛乌骨鸡,原产地江西泰和县武山地区,故有“武山鸡”之称,其营养成分、生理功能和药用价值等方面独具特色。泰和鸡的体态轻盈,外貌奇特,皮、肉、骨俱黑,而羽毛银色雪白,头顶凤冠,故有“白凤”之称,人们将该鸡具有的紫外线冠,缨头、绿耳、毛脚、胡鬓、五爪、乌骨、乌肉等归纳为:“十大特征”,故又把它称为“十全禽”,医学界更是将它用来治疗其他气血病变、补虚拯劳、疗效显著。

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我国各地存在不少乌鸡种群,不同的地区伺养者的方式不同,加上地域的封闭作用,从而生长形态各异,又具有某些特征(如:乌骨、乌皮、乌肉)各不一样,乌鸡是我国特有的药用珍禽,其中美寄泰和乌鸡是突出的代表,乌骨鸡的皮肤和内脏中含有大量的黑色素,呈现出身深黑色,乌骨鸡的黑色素表现为伴性遗传.

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泰和乌鸡作为药用在中国民间历史悠久,广泛地应用于医药制造、食品保健和外贸出口以泰和乌鸡入药的中成药目前有几十种,从古代的《本草纲目》直到当代的《中药志》以及《药用动物志》均有泰和乌鸡的记载,其中最有影响的是明德13年李时珍的《本草纲目》中的记载,而我国著名的中成药:“乌鸡白凤丸”的主要成分就是乌骨鸡的肉、内脏和骨;是妇科常用良方还能提高血小板数目和功能,对垂体、肾上腺皮质系统机能有一定的增强作用,实验证明美寄泰和乌鸡的营养成分能够延缓衰老过程,并对治疗妇科疾病的药效愈佳,是一种补虚弱、治劳损、滋阴壮阳之珍品,具有补肝肾,益气养血,退虚热之功能。

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泰和乌鸡是江西省泰和县特产,原产于泰和县武山北麓,根据产地又称武山鸡,因具有“丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨”,十大特征以及高营养价值和药用价值而闻名。

泰和乌骨鸡生产情况


泰和乌鸡是中国特有的禽类种质资源,除西藏自治区外,各地都有一定规模的泰和乌鸡饲养。而泰和乌鸡质弱体轻,胆小怕惊,离开原产地饲养,便易产生变异、退化。

泰和乌鸡性情温顺,体态娇小轻盈,丝羽洁白,具有凤冠、缨头、绿耳、胡子、五爪、毛腿、丝毛、乌皮、乌肉、乌骨等十大特征。公鸡的头上长着紫冠,好象歪戴着一顶彩帽,英俊潇洒。母鸡长着白缨头,好象戴了一顶美丽的凤冠。下颌长着小胡须,母鸡的胡须比公鸡的发达,显得格外温存慈祥。年轻的母鸡还有一对孔雀绿的耳朵,像一副翡翠耳环,当性成熟的时候,绿得分外娇艳,到中年绿耳就逐渐变成紫红色。泰和乌鸡的脚腿上覆盖着白白的羽毛,脚生五爪。传说龙有五爪,故称泰和乌鸡为“龙爪”。
两腿跖部外侧长有丛状绒羽,似裙装。而皮、肉、骨俱黑,又拥有娇贵不易的脾性,故被世人称誉为“白凤仙子”。
泰和乌鸡外貌秀丽奇特,赏心悦目,
不飞翔,人们极易接近,是一种集药用、滋补、观赏于一体,药膳两用的珍贵禽类种质资源。

泰和乌鸡饲养管理独特在饲养方法、所用饲料、饮用水三个方面。即实现放养与圈养相结合,天然食料与配方饲料相结合,饮用的是泰和武山流下的天然矿泉水和泰和境内地下水。为保泰和乌鸡原汁原味,提倡放养,让乌鸡回归大自然觅食谷物、虫子,啄食野草、水土、瓜果等。即使圈养,其标准鸡舍也与其它鸡舍不同,由露天活动区和室内休息室两部分组成。除天然饲料外,泰和乌鸡的饲料也有特殊的营养配方。

泰和乌鸡是江西省泰和县特产,原产于泰和县武山北麓,根据产地又称武山鸡,因具有“丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨”,十大特征以及高营养价值和药用价值而闻名。

泰和乌鸡,江西省吉安市泰和县特产,中国国家地理标志产品。


泰和乌鸡是江西省泰和县特产,原产于泰和县武山北麓,根据产地又称武山鸡,因具有“丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨”,十大特征以及高营养价值和药用价值而闻名。泰和乌鸡是着名的饮食药用鸡,全身均可入药,骨、肉及内脏均有药用价值,可以配成多种成药和方剂。具有胆小喜静、生性活泼、群居性强、食性广杂、抱性强等特点,与其它地方乌鸡相比较,具有显着而独特的外貌特征与生产性能,极易与其它品种区别。

2010年,泰和乌鸡生产规模2160万羽,年产量1.8万吨。


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泰和乌骨鸡产地

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泰和乌骨鸡品种介绍

2008年,泰和乌鸡年饲养出栏1260万羽,产品深加工企业年加工消化乌鸡600多万羽,产品附加值较前增加一倍多,实现产值达6.4亿元,实现税收3800万元,养殖户人均增收580元。有国家级原种鸡场1家、养殖场39家、制药厂1家、保健品厂2家、食品加工厂3家、乌鸡酒厂5家,养殖重点乡镇10个,重点村150个,重点户1800多户,泰和乌鸡种鸡存栏15万羽;并建有国家级种质资源保种场、生态模式保护区、基因库、GAP养殖示范基地各1个。主要产品有鲜活鸡、鲜蛋、烧鸡、板鸡、罐头、旅游小吃,乌鸡粉、卵黄油,乌鸡白凤丸、十二乌鸡口服液、各类乌鸡补酒等八大类130多个品种。

截至2013年,泰和乌鸡年饲养量已达220万羽,创收5.6亿元。围绕乌鸡加工出8大系列130多个品种产品,以泰和乌鸡入药的中成药有几十种,还开发出了白凤乌鸡酒、白凤春酒、白凤口服液、白凤胖大海凉粉等系列产品。

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