卖一只白切鸡税费竟要“一条腿”

“点只白切鸡,一条腿交税!”据饮食商会的数据显示,广州餐饮业要缴纳的税费高达50项,占营业收入的12.5%。

酒楼每卖出一只白切鸡,整一条腿都用来交税了?近日有餐饮协会人士表示,众多税费已让餐饮行业不堪重负。
“今年年初提交的《深化改革解决饮食业税重费多问题》的提案中所显示的广州餐饮…

新华社西安8月24日专电广州市饮食商会近日向“中国网事”记者提供的一份清单显示,当地餐饮业税费有…
新华社西安8月24日专电广州市饮食商会近日向中国网事记者提供的一份清单显示,当地餐饮业税费有50项,税费总额约占企业营业收入的12.5%,而且银行卡刷卡手续费也与珠宝金饰执行同一标准。
许多餐饮企业呼吁,随着成本上升和电子商务倒逼,包括餐饮在内的商贸企业已全面进入低利润时代,及时调整税费标准有利于商贸业健康发展,进而促进消费。
卖一只白切鸡,一条腿要用来交税费
俗话说食在广州,在美食名扬天下的广州,许多餐饮企业老板却不并轻松。除了公务消费锐减和各项成本上升,居高不下的税费也让他们苦不堪言。
广州市饮食商会反映,税重费多已经开始对餐饮行业盈利能力产生不利影响。以招牌菜白切鸡为例,原材料成本一只鸡要31元,绝大多数酒楼白切鸡售价68元。统计企业的各项成本可以看出,营业税、所得税和五险一金三项相加占企业总营收已经超过10%,再加上消防、治安、环保等部门的行政事业性收费所占总营收约1%,税费在饮食企业总营收中约占了11%。相当于顾客点一只鸡,在享用前,鸡的一条腿已被税费吃掉了!
据广州市饮食商会对所属企业调查,企业需要承担50项税费,所有税费总计约占企业营业收入的12.5%。广州市饮食商会近日向中国网事记者提供的一份清单显示,税收包括13项,总额占企业营业收入的6.5%-8%;社会保障金8项,总额占企业营业收入的2.5-3%;行政事业性收费和政府指定项目收费29项,总额占企业营业收入的1.5%-2%,其中银行刷卡手续费占企业营业收入的0.5%。
广州市饮食商会会长区又生说,在这50项税费当中,占营业收入比例最高的是营业税,按企业营业收入5%的比例征收,与房地产业、汽车销售业、金融保险业等相同,高于建筑业等民生服务行业3%的比例。
广州多家餐饮企业反映,针对饮食业的其他29项行政事业性收费和政府指定项目收费,包括了除四害费、垃圾清运费、治安联防费、公共场所空气检测费等繁多名目。这些缴费总金额虽然只占企业营业收入的1.5%-2%,但所引发的多头上门收费、强制收费、搭车收费等问题,给企业带来了更多管理成本。
企业转型快,政策转得慢
在我的3个酒楼,以前公务消费占的比例有30%,现在连1%也不到。广州地区饮食行业协会会长、黄埔华苑集团公司董事长秦鉴洪说,这几年餐饮企业人力成本、房租成本每年上涨10%-20%,加上近两年公务消费的锐减,饮食业全面转型大众餐饮,普遍进入低利、甚至微利时代。为此,希望税费负担能相应做出调整。在今年初广东省政协会议上,政协委员提交的《深化改革解决饮食业税重费多问题》的提案,目前正由相关部门办理。
银行卡刷卡手续费2013年初调整之后,餐饮、宾馆仍与珠宝金饰、工艺美术品、房地产及汽车销售排在第一档次,标准是1.25%。秦鉴洪说:转型后的大众餐饮属于日常生活服务的民生行业,收取1.25%的刷卡手续费不合理。
餐饮走向大众化,税费仍然高端化的现象,在我国不少地区普遍存在。据中国饭店协会介绍,各地餐饮企业税费负担有所不同,上海餐饮企业需承担17项税费,总额占企业总营业收入的9.4%;南京餐饮企业需承担14项税费,总额占企业总营业收入的8.7%。
据重庆市商委调查,目前重庆市餐饮住宿企业除缴纳5%的营业税、25%的企业所得税外,还要缴纳城建税、教育费附加、地方教育费附加、房产税、土地使用税、土地增值税、契税、印花税等,相比于同属服务业中的电影业、装潢业、建筑安装业、通信服务业等3%的营业税率,餐饮业总体税负明显偏重。
餐饮业放水养鱼有利民生
中国饭店协会介绍,2013年全国餐饮收入累计实现25392亿元,同比增长9%,增速较上年下降了三分之一,其中限额以上企业餐饮收入更是首次出现负增长,同比下降1.8%。去年以来,转型成为餐饮业主旋律,高端餐饮纷纷向大众市场转型,整个餐饮业开始迈入大众消费时代。
为应对这一形势,各地已经开始探索调整政策和税费标准。浙江省于去年8月发布《关于进一步促进餐饮住宿业持续稳定发展的若干意见》,提出为困难餐饮企业减免房产税、城镇土地使用税,以及降低用电、用水、用气等餐饮相关收费标准,以及实行营业税返还奖励政策等。
重庆等地商务部门调研认为,餐饮业作为基本生活性服务业,在扩大内需、促进消费过程中,是见效快、效果好、产业链条长的重点产业。但在当前时期,消费需求下降和市场竞争加剧的矛盾、税费负担较重与企业做大做强的矛盾、经营成本上升与消费增长乏力的矛盾,让餐饮企业举步维艰,影响了行业持续健康稳定发展,有必要调整税费标准,并给予政策扶持。

点只白切鸡,一条腿交税!据饮食商会的数据显示,广州餐饮业要缴纳的税费高达50项,占营业收入的12.5%。记者从广州市经贸委获悉,为推动餐饮业的大众化转型升级,商务部即将在广州试点减轻餐饮业税费负担。

酒楼每卖出一只白切鸡,整一条腿都用来交税了?近日有餐饮协会人士表示,众多税费已让餐饮行业不堪重负。

去年广州市人均年餐饮消费额超过6000元,但仍吃不转餐饮业遇冷的现状。业内指出,减税或将扭转餐饮业经营现状,带旺餐饮业发展。

“今年年初提交的《深化改革解决饮食业税重费多问题》的提案中所显示的广州餐饮业被征收50项税费的问题,到目前还没有任何变化。”昨日,广州市政协委员、广州市餐饮行业商会会长区又生向羊城晚报记者表示。而记者从广州多家餐饮企业的调查中了解,由于经营压力大,今年以来不但整体餐饮企业营业额和利润大幅下滑超过两成,超过数十家广州餐饮企业已经关门。

去年广州有住宿餐饮企业(含个体工商户)51168家,人均年餐饮消费额超过6000元,现有国家级酒家70多家。

税重 盈利下滑=双重压力

今年广州市餐饮消费市场增速却出现了明显放缓的势头。1月~10月,广州市餐饮业零售额为730.57亿元,同比增长8.1%。而在过去7年间(2006~2013年)广州市餐饮业零售额年均增长率高达13.3%。

一直以来,广州的餐饮业都面临高税费的问题,但是从去年开始的八项规定以及这两年的经济低迷,导致餐饮业的经营面临前所未有的挑战,税费问题随之成为不少企业生存的重负。

在中大北门附近的下渡村食街,各色餐馆琳琅满目,服务的对象主要是附近居民及中大师生。与往年不同,今年几家吃大菜的餐馆倒闭歇业了,经营粥粉面饭的小饭馆却悄悄开了几家。

昨日,广州市饮食行业商会会长区又生对羊城晚报记者表示,根据广州市饮食行业商会的调查显示,“税重费多”已经开始对餐饮行业盈利能力产生不利影响,今年以来广州餐饮企业整体营业额和利润同比出现下滑超过20%,商会会员的1000多家餐饮门店有多家关闭。统计企业的各项成本可以看出,营业税、所得税和“五险一金”三项相加占企业总营收已经超过10%,再加上消防、治安、环保等部门的行政事业性收费所占总营收约1%,税费在饮食企业总营收中约占了11%。

物价飞涨,饭馆跟着涨价,下馆子的人明显少了。这段时间天气降温,来吃饭的人就更少了。经营一家东北饭馆的老板连连叹气,称做好了停业打算。

企业需要承担50项税费,所有税费总计约占企业营业收入的12.5%。区又生表示,在这50项税费当中,占营业收入比例最高的是营业税,按企业营业收入5%的比例征收,与房地产业、汽车销售业、金融保险业等相同,高于建筑业等民生服务行业3%的比例。而银行卡的刷卡收费费率则高达1.25%,虽然比前几年的2.5%下降了一半,但与其他民生行业相比仍然是最高的。

部分平民餐馆却相对火爆,食街新开了2家面馆、一家快餐店,每到吃饭都不少人等位。一位居民告诉记者:还是这种几元到十几元一位的平价餐馆受欢迎。

“一个最简单的例子。广州酒家去年的营业额14多亿元,利润为2.1亿元,缴纳的税费高达2.4亿元,这还不包括企业的个人所得税。”广州酒家副总经理赵利平告诉记者,广州餐饮业一直面临高税费的问题。

饮食企业承担50项税费

“年初的提案上交后,相关部门来到商会调研,还去了重庆调研。但是现在来看,情况还是没有变化。”广州市饮食行业商会秘书长倪宏向记者透露,今年广州的高端餐饮企业营业额大幅下滑超过40%,关闭的门店超过十家,中低端的餐饮企业利润也在下滑。对上述观点,多家广州餐饮企业表示认同。

然而不少餐饮企业和餐饮店老板却叫苦不迭除大额消费锐减和各项成本上升,居高不下的税费也让他们苦不堪言。

企业关门 招工难≠广州美食招牌

中烹协的调查显示,税费最高时,能占到餐企营业额的四成左右。而据广州市餐饮业行业协会提供的数据显示,饮食企业普遍承担了50项税费,包括税收13项,总额占企业营业收入的6.5%~8%;社会保障金8项,总额占企业营业收入的2.5%~3%;行政事业性收费和政府指定项目收费29项,总额占企业营业收入的1.5%~2%,所有税费总计占企业总营收的12.5%。而银行刷卡手续费占企业营业收入的0.5%。

“餐饮业进入了恶性循环。一方面房租人工不断升高,今年以来这方面的成本同比上升超过10%,税费压力没有减低,经营压力不断增大,而另一方面餐饮业又是劳动密集型产业,招工难问题越来越严重,人员管理难,服务质量下滑,企业更难经营。”有餐饮业人士透露。

广州酒家副总经理赵利平表示,以广州酒家为例,去年的营业额14亿多元,利润为2.1亿元,缴纳的税费远超2.1亿元。

“上世纪九十年代,广州的餐饮业服务人员的收入水平跟同行相比还是不错的,现在来看,即使每月3000元,也很难招到人,因为这方面的工作非常辛苦,很多年轻人已经不愿意来做。”赵利平表示,加上经济环境的持续低迷,人均消费力下滑,餐饮企业面临过高的税费负担对生存和发展都带来很大的影响。

餐饮业进入低利润时代

“而这将影响广州美食的金字招牌。”赵利平认为,广州作为美食之都的吸引力一直是依靠各种有特色的广州餐饮企业支撑起来,如果企业的利润不断下滑,人员跟不上,服务自然难以保障,这将对广州美食名城的商誉带来很大的影响。

近年来,高端餐饮业遇冷,中低端餐饮市场竞争加大,加上人工、运输等成本增加,不少餐饮业业内人士表示,餐饮业已进入低利润时代,在我店里,以前公务消费占比30%~40%,现在几乎没有了。一位餐企老板说。

多家餐饮企业和商会都呼吁政府相关部门能够更加支持广州的餐饮企业,为企业减负,共同擦亮广州美食的金字招牌。

人工成本和房租等费用每年上涨10%~20%,导致我们现在做饮食的利润很低了。广州酒家副总经理赵利平坦言,以他们企业为例,每100元的营业收入,利润仅仅为3元到5元,行业内纯利普遍低于5%。

税重费多利润薄,业内人士有切身体会。从各项成本可以看出,营业税、所得税和五险一金三项相加占企业总营收已超10%,再加上消防、治安、环保等部门的行政事业性收费所占总营收约1%,税费在饮食企业总营收中约占了11%,相当于在酒楼点一只鸡,在享用前,鸡的一条腿已被税费分吃掉了。

餐企:积极争取减轻税负试点

餐饮业遇冷,减负摆上了议事日程。记者从广州市经贸委获悉,为推动餐饮业的大众化转型升级,商务部即将在广州市开展减轻餐饮业税费负担的试点工作。据悉,广州将在年底前出台广州市减轻餐饮业税费负担试点工作方案及相关研究成果的初稿。

如果要在企业开展试点,作为大的餐企我们肯定会积极争取。昨日,广州酒家副总经理赵利平对记者表示,由于现在试点尚未开始,目前他无法预计减税后企业的利润会上升多少。

据广州市饮食行业商会会长区又生介绍,试点涉及的税费调整将主要包括营业税和刷卡费等方面。

据了解,在饮食商会的多次呼吁下,此前饮食业的刷卡费率在2013年2月调整了一次,由2%降到1.25%,但仍等同于奢侈品消费的费率。因此,业内人士希望,再次将饮食业的刷卡费率降到民生类的0.38%。

专家:探索饮食行业一费制

一业内人士表示,如果餐饮企业税费减少,将会对餐饮企业产生巨大的影响。一方面企业会更加主动守法地缴纳费用,另外一方面也将改变餐饮企业的经营状况。

赵利平也表示,现在行业是全面竞争,价格上不去利润低且缴纳的税费高,那么,一些小的、不规范的企业就会想旁门左道。餐饮企业减负将对民生有极大的利好,例如食品质量会提高,食品安全问题将有所缓解。

业内人士建议,广州应该首先探索在饮食行业实施一费制,在统一缴纳后返还有关部门,取消部门多头上门收费、强制收费的现象。其次,建联合执法队伍,规范执法程序,加强对饮食业的协同管理。此外,还应严格执行依法的税费征缴。通过这些举措,将进一步促进大企业的发展,规范不守法的小企业的市场行为。

在广州,如果一家小型餐馆月营业额达不到3万元,根本无法维持经营。建议降低小微企业税费。广州震海财税咨询财务总监崔焕芳从事餐饮业纳税服务超过十年,她建议根据各地情况调整小微企业税收优惠的起征点。